Verdure ripiene con prosciutto

Queste verdure ripiene, sono ottime sia per un aperitivo che per un secondo piatto facile e gustoso.. provateci anche voi ;-)

Gli ingredienti per le verdure ripiene eccoli:

- 2 zucchine medie;

- 2 cipolle;

- 130 gr di prosciutto cotto;

- 2 uova;

- parmigiano q.b.;

- un pizzico di noce moscata;

- sale q.b.;

- pangrattato q.b.;

- olio evo q.b.

Bollite leggermente le verdure, poi mescolate il ripieno delle verdure leggermente tritato con il prosciutto cotto, l'uovo, il parmigiano, il sale e la noce moscata.
Mettete sopra il pangrattato e mettetele in una teglia leggermente unta con l'olio, in forno a gratinare a 200 gradi per 10-15 minuti.. io ho scelto cipolle bianche e zucchine, che secondo me si sposano benissimo con il sapore del prosciutto cotto, e poi sono delle verdure molto delicate che rimangono morbide anche da fredde.. quindi si possono preparare sia in inverno e gustarle calde, che in estate fredde.. ;-)