Torta Moka

Questa torta l'ho realizzata per far piacere a mio marito, che ama i dolci al caffè.. e questa torta è un concentrato di caffè, perchè il pan di spagna è al caffè, la crema è al caffè, e anche la panna è mescolata con il caffè.. e per completare il tutto, la decorazione è fatta con chicchi di caffè glassati al cioccolato fondente. ;-).

Per il pan di spagna al caffè:

- 4 uova;

- 6 cucchiai di caffè;

- zucchero quanto il peso delle uova meno 2 cucchiai;

- farina quanto il peso delle uova + 2 cucchiai;

- 1 bustina di lievito per dolci.

Per la crema al caffè:

- 2 tuorli;

- 6 cucchiai di zucchero;

- 6 cucchiai di farina;

- 5 cucchiai di caffè;

- 300 ml di latte.

Per la bagna:

- caffè q.b.;

- latte q.b.

Per la decorazione:

- 500 ml di panna;

- 4 cucchiai di caffè;

- chicchi di caffè q.b.;

- cioccolato fondente q.b.

Per il pan di spagna: mescolare tutti gli ingredienti a partire dalle uova con il caffè e lo zucchero, e poi aggiungere la farina e il lievito e mettere in forno in una teglia o imburrata e infarinata, o ricoperta con carta forno, a 180 gradi per circa 30 minuti (fate poi la prova dello stecchino). 

Nel frattempo realizzare la crema. Mescolate i tuorli con lo zucchero; aggiungete la farina e continuate a mescolare. Poi mettete il latte e ponete il tegame sul fuoco continuando a mescolare fino a quando non raggiunge il bollore. Poi spegnete, aggiungete il caffè e fate raffreddare. 

Tagliate la torta a metà, bagnatela mescolando il caffè con il latte, farcitela con la crema e richiudetela. Montate la panna e aggiungete il caffè. Sciogliete il cioccolato fondente e tuffateci dento i chicchi di caffè. Decorate la torta.

4 uova
150 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
1 cucchiaio di caffè solubile
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
½  busta (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

Per farcire e decorare:
150 ml acqua
80 g zucchero
5 cucchiaini di caffè solubile
600 ml panna da montare
2 buste di Pannafix PANEANGELI
chicchi di caffè - See more at: http://www.paneangeli.it/ricetta/-/ricetta/torta-moka#sthash.8mtWiZYh.dpuf

4 uova
150 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
1 cucchiaio di caffè solubile
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
½  busta (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

Per farcire e decorare:
150 ml acqua
80 g zucchero
5 cucchiaini di caffè solubile
600 ml panna da montare
2 buste di Pannafix PANEANGELI
chicchi di caffè - See more at: http://www.paneangeli.it/ricetta/-/ricetta/torta-moka#sthash.8mtWiZYh.dpuf