Pizza bigusto

L'altra sera volevo preparare la pizza, ma non sapevo decidermi sulla farcitura.. il dubbio era: wustel o melanzane? Allora le ho scelte entrambe :-D..

Gli ingredienti per la pizza bigusto sono:

Per la pizza:

-  250 gr di farina;

- 1 cucchiaio di olio evo;

- 1 bustina di lievito per impasti salati;

- sale q.b.

- zucchero q.b.

- acqua a temperatura ambiente q.b. per impastare

Per la farcia:

- 1 confezione di wustel piccoli;

- 1 melanzana a cubetti;

- 150 gr di mozzarella;

- sale q.b.

- olio evo q.b.

Impastate la pizza e lasciatela lievitare per circa due ore. Riprendete l'impasto, stendetelo su di una teglia oleata o ricoperta con carta forno, e condite con i pomodori pelati.

Farcite metà della pizza con i wustel tagliati a rondelle, e l'altra metà con le melanzane a cubetti e un filo d'olio evo.

Mettete a cuocere la pizza in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti; poi aggiungete la mozzarella a dadini e ultimate la cottura; io sono stata molto soddisfatta del risultato e voi? ;-)