Per una cena a casa di amici, in occasione dell'avvicinarsi del Carnevale, mi sono inventata questi biscottini.. premetto che io adoro il cocco rapè, ma ahimè, a mio marito non piace tanto, quindi non lo utilizzo moltissimo nei dolci.. ma volete mettere la golosità nell'addentare un biscottino che sa di cocco e cioccolato fondente?
La ricetta dei biscottini smile al cocco è:
- 160 gr di burro
- 90 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 110 gr di cocco disidratato o farina di cocco
- 1 albume
- cioccolato fondente q.b.
- latte q.b.
Impastate il burro con la farina, l'albume, lo zucchero, il cocco disidratato e create delle palline.
Riponetele su una teglia antiaderente schiacciandole per creare un biscotto sottile e infornate a 180 gradi per circa 12 minuti. Nel frattempo create la crema di cioccolato facendo sciogliere il cioccolato spezzettato in un pentolino assieme al latte. Mettetelo in una siringa e quando i biscottini saranno freddi, decorateli con l'aiuto della vostra fantasia ;-)
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