Pizza margherita con origano

Eccovi le due fasi di realizzazione di questa pizza, che ho preparato con gli stessi ingredienti del calzoni napoletani : il pre- cottura e il post- cottura :-D.. o voluto provare ad utilizzare la stessa ricetta, dimezzando le dosi, per vedere se era perfetta anche per realizzare una pizza.. secondo voi? La risposta è affermativa ;-)

Eccovi gli ingredienti per realizzare una pizza margherita con origano:

- 275 gr di farina 0;

- 150 gr di acqua;

- 7 gr di sale;

- 1/4 tazzina di olio evo;
- una bustina di lievito per impasti salati;

Per la farcitura:

- mozzarella q.b.;

- salsa q.b.;

- 12 olive nere denocciolate;

- origano q.b;

- sale e olio evo q.b.

Mescolate in una ciotola l'olio con l'acqua, aggiungete il sale e fatelo sciogliere; aggiungere la farina e il lievito e cominciate ad impastare. Lasciate riposare l’impasto per 1 ora.

Riprendete l'impasto, formate una bella pagnotta e fate riposare ancora per sei ore in una teglia dai bordi alti. Nel frattempo, tagliate la mozzarella a fette in modo tale che abbia tutto il tempo di gocciolare il latte in eccesso e non faccia troppa acqua in cottura.

Stendete la pagnotta su un foglio di carta forno, farcitela con la salsa, la mozzarella, l'origano, le olive nere e un filo d'olio. Infornate in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti. Buon appetito!!